總務(wù)信息
寧德市民族中學(xué)食堂招標(biāo)通告
為進(jìn)一步搞好我校食堂的供餐服務(wù)，經(jīng)學(xué)校班子研究決定，以招標(biāo)形式向社會招聘合法經(jīng)營，業(yè)績優(yōu)良的餐飲企業(yè)經(jīng)營本校食堂的餐飲工作，現(xiàn)將有關(guān)事宜公布如下：
一、寧德市民族中學(xué)食堂及相關(guān)情況簡介：
寧德市民族中學(xué)食堂位于學(xué)校內(nèi)，食堂面積為1100平方米。食堂以服務(wù)師生為主旨，學(xué)校不收取承包金，承包者自負(fù)盈虧，獲取的利潤應(yīng)維持在合理的區(qū)間。學(xué)?，F(xiàn)有寄宿生900余人，教職工180余人，食堂必須為師生提供正常的一日三餐。
二、投標(biāo)方資質(zhì)及投標(biāo)條件要求：
1．投標(biāo)主體：具有工商行政管理部門登記注冊的餐飲企業(yè)，各種證照齊全，合法。在以往經(jīng)營中無食品安全及消防安全事故的不良記錄，企業(yè)信譽(yù)好。
2．投標(biāo)人：投標(biāo)人必須是餐飲企業(yè)法定代表人或餐飲企業(yè)授權(quán)委托人，授權(quán)委托人必須具有從事食堂餐飲行業(yè)三年以上管理服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)。
3. 投標(biāo)文件主要內(nèi)容：
（1）投標(biāo)人個人簡歷（主要是從事餐飲經(jīng)營管理的經(jīng)歷）
（2）身份證及復(fù)印件
（3）主體公司的從業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證復(fù)印件（加蓋章）
（4）授權(quán)委托人需提供委托授權(quán)書
（5）食堂經(jīng)營方案（主要闡述管理措施，基本流程，經(jīng)營理念，經(jīng)營價格，注意事項(xiàng)和服務(wù)承諾等）。
（6）食堂經(jīng)營管理的安全承諾書
（7）投標(biāo)保證金5萬元。（沒有中標(biāo)的單位兩日后退還，中標(biāo)單位轉(zhuǎn)為履約保證金）
注：詳細(xì)信息請查寧德市民族中學(xué)校園網(wǎng)，
網(wǎng)址：ableinspections.net.
三、食堂管理及經(jīng)營要求：(投標(biāo)人中標(biāo)后稱承包者）
1、食堂經(jīng)營管理必須由投標(biāo)人親自負(fù)責(zé)，不得將食堂轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營，更不能搞不法經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)校方有權(quán)取消承包合同，并給予經(jīng)濟(jì)處罰或法律訴訟。
2、承包期間，食堂所涵蓋的餐廳、操作間、儲藏間、衛(wèi)生間等屬于承包者管理范圍，承包者必須負(fù)責(zé)衛(wèi)生及安全管理。
3、食堂工作人員全部由承包者自行安排（即承包者為用人單位，食堂工作人員與學(xué)校不存在雇傭等勞動關(guān)系）。
4、 承包者在開始營業(yè)前必須向?qū)W校提交食堂人員花名冊，崗位分工情況表，工作人員健康證復(fù)印件，廚師資格證復(fù)印件等證件。（如有變動請第一時間告知學(xué)校）。要嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門對食堂從業(yè)人員的要求，所有工作人員要持有效健康證上崗，上班前要經(jīng)過基本的飲食行業(yè)知識培訓(xùn)。
5、食堂經(jīng)營衛(wèi)生許可證由食堂承包單位負(fù)責(zé)辦理，校方給予協(xié)助。相關(guān)費(fèi)用由承包單位自行解決。衛(wèi)生檢疫，工作人員體檢，傷殘疾病等費(fèi)用均由承包者自理。
6、承包者必須抓好食品衛(wèi)生安全和食堂衛(wèi)生防疫工作，就餐環(huán)境必須達(dá)到衛(wèi)生部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。保證飯菜質(zhì)量且營養(yǎng)均衡，品種多樣，價格合理。不準(zhǔn)出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜。承包者必須規(guī)范經(jīng)營，因承包者管理不善造成安全事故，承包者應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及有關(guān)校規(guī)校紀(jì)，為學(xué)生提供熱情周到服務(wù)，不得歧視低消費(fèi)學(xué)生。
7、承包者應(yīng)根據(jù)學(xué)校規(guī)定的時段經(jīng)營，不得擾亂正常的教學(xué)教育秩序。校方有權(quán)對食堂進(jìn)行監(jiān)督，可隨時檢查倉庫儲藏的糧油，副食品等。學(xué)校后勤部門將定期或不定期在學(xué)生中調(diào)查飯菜質(zhì)量，樣數(shù)，價格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營者，承包者應(yīng)聽取意見，采取措施及時整改。如發(fā)現(xiàn)未及時整改學(xué)校方有權(quán)力更換現(xiàn)場經(jīng)理甚至終止合同。
8、承包者必須按照食堂規(guī)范管理做好各個流程，并做好各種臺帳，如采購臺帳，餐廚廢棄物臺帳，留樣臺帳，晨檢記錄，倉庫檢查記錄，校方檢查記錄等。
9、食堂各種設(shè)備學(xué)校已一次性投資到位。餐具，燃?xì)庥沙邪咦孕胸?fù)責(zé)購買。所有設(shè)備由承包者負(fù)責(zé)維修，維修費(fèi)用由承包者承擔(dān)（包括疏通管道）。如今后承包者需進(jìn)行設(shè)備添置的，待與學(xué)校協(xié)商后決定。承包期滿后，由校方檢查設(shè)備完好后收回，若有 損壞，承包者必須按價賠償。
10、承包者必須保證寄宿生的就餐率在60%以上。
11、承包者必須按月向校方繳納水費(fèi)，電費(fèi)。
四、承包期限為三年。
五、發(fā)標(biāo)，投標(biāo)，資格審查，開標(biāo)和評標(biāo)：
1. 2018年6月27日公布招標(biāo)通告。
2. 2018年7月6日各投標(biāo)人將投標(biāo)書交總務(wù)處，由招標(biāo)工作小組進(jìn)行資格審查。
3. 2018年7月10日9時各投標(biāo)人集中學(xué)校會議室進(jìn)行“食堂工作管理，食品安全法”知識測試。
4. 2018年7月11日9時各投標(biāo)人通過抽簽排順序，由招標(biāo)工作小組進(jìn)行面試。
5. 評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)：食堂經(jīng)營方案，安全承諾占40%
測試成績占30%
面試成績占30%
6. 2018年7月14日前，招標(biāo)工作小組將評標(biāo)結(jié)果通知中標(biāo)人。并在校園網(wǎng)上公示7個工作日后與中標(biāo)人簽訂承包合同。
寧德市民族中學(xué)
2018年6月26日
